要控(kong)制(zhi)和(he)降低冷庫的運(yun)(yun)行(xing)成(cheng)本，在機械(xie)設備的運(yun)(yun)行(xing)管(guan)理(li)上要重點抓好“油、氟、水、電”;在倉庫管(guan)理(li)中，要嚴格控(kong)制(zhi)“冰、霜(shuang)、水、門、光”;在質量(liang)管(guan)理(li)方(fang)面，采用先進的工(gong)藝和(he)技(ji)術，提高產(chan)品質量(liang)。

空調(diao)制(zhi)(zhi)冷(leng)大(da)市場專家指出，制(zhi)(zhi)冷(leng)系統的(de)蒸發(fa)壓(ya)(ya)力(li)和溫度(du)以及冷(leng)凝壓(ya)(ya)力(li)和溫度(du)是(shi)主要參數(shu)(shu)。它是(shi)操作和調(diao)整的(de)重要依據。根據實際(ji)情況和系統變化(hua)，不斷調(diao)整和控制(zhi)(zhi)運行(xing)參數(shu)(shu)，使其在經濟合理(li)的(de)參數(shu)(shu)下(xia)運行(xing)，可以保證機械、設(she)(she)備(bei)和儲存產品的(de)安全，充分發(fa)揮設(she)(she)備(bei)效(xiao)率，節(jie)約(yue)水(shui)、電、油(you)等。

1. 防(fang)止蒸發溫度(du)過低

a .如果蒸發(fa)(fa)溫(wen)度(du)與(yu)倉庫(ku)溫(wen)度(du)的溫(wen)差增(zeng)(zeng)大，蒸發(fa)(fa)溫(wen)度(du)過低(di)，會導致制冷系(xi)數降低(di)，能耗(hao)增(zeng)(zeng)加。據估算(suan)，在其(qi)他條件不(bu)變的情況下，蒸發(fa)(fa)溫(wen)度(du)每降低(di)1℃，將多消(xiao)耗(hao)1-2%的功率。此外，溫(wen)差的增(zeng)(zeng)加還(huan)會增(zeng)(zeng)加冷風機的除濕(shi)能力，降低(di)倉庫(ku)的濕(shi)度(du)，從(cong)而導致食品干耗(hao)增(zeng)(zeng)加，食品質量下降。

B.常用的(de)蒸發溫(wen)(wen)(wen)度(du)。蒸發溫(wen)(wen)(wen)度(du)與倉(cang)庫溫(wen)(wen)(wen)度(du)一般相差(cha)10℃。果蔬(shu)冷庫的(de)蒸發溫(wen)(wen)(wen)度(du)一般設計(ji)為- 10℃左右，冷凍室(shi)為- 28℃，冷凍室(shi)為- 33℃。在實(shi)際操作(zuo)中，很多果蔬(shu)儲藏間的(de)溫(wen)(wen)(wen)差(cha)在15℃左右，而(er)在歐洲等經濟(ji)發達國家，蒸發溫(wen)(wen)(wen)度(du)與倉(cang)庫溫(wen)(wen)(wen)度(du)的(de)溫(wen)(wen)(wen)差(cha)一般為3~5℃。

C.蒸發溫度(du)低的原因及解(jie)決辦法

(1)蒸發器(qi)(空氣(qi)冷卻(que)器(qi))太小

設(she)計存在問題，或實際(ji)存儲品(pin)種(zhong)與設(she)計存儲品(pin)種(zhong)不(bu)一致，熱負荷增加。